Rôle de l'eau de dibrome. sujet

Bonjour,
J'ai fais un TP intitulé "Lumière sur l'acide maléique" qui consiste à transformer de l'acide maléique en acide fumarique grâce aux Ultraviolets.
J'ai préparé deux tubes à essai A et B contenant chacun 2,5 grammes d’acide maléique solide et 5 mL d’eau. J'ai bouché les tubes et agité jusqu’à la dissolution complète de l’acide.
Dans chaque tube, J'ai introduis 10 gouttes d’eau de dibrome (suivant les conseils de mon professeur).
J'ai bouché les tubes et les ai agités pour mélanger. J'ai placé le tube A à l’obscurité, en l’enveloppant de papier aluminium. J'ai exposé le tube B environ 20 minutes aux rayonnements les
plus énergétiques d’une lampe UV. Des cristaux blancs se sont formés dans le tube B tandis qu’il n’y a eu aucune réaction dans le tube A. Nous voyons donc que l’acide maléique s’est
transformé en acide fumarique sous l’action des ultraviolets.

J'aimerai connaître le rôle de l'eau de dibrome dans cette réaction. Est-ce pour favoriser l'apparition de cristaux en milieu basique?
J'aimerai également savoir si cette réaction fonctionne avec d'autres acides, n'ayant pas la capacité de réitérer l'expérience avec des acides différents.

Merci.